Åker- och trädgårdsväxter - Vårviks Gård

Namn
Vetenskapligt namn

Familj/ släkte/ art

Miljö/Växtplats

Betydelse/

Användning

Åkerväxter

Bondböna
Åkerböna
Vicia faba

Ärtrväxt:Fabaceae
Vickersläktet: Vicia
Art: Bondböna: V.faba

Åker, grönsaksland

Böna, puré

Solros
Helianthus annuus

Korgblommiga växter: Asteraceae
Solrossläktet: Helianthus
Art: Solros: H. annuus

Åker, gamla komposthögar, trädgårdsland, runt ankhage

Solrosfrö, olja

Potatis
Solanum tuberosum

Potatisväxter: Solanaceae
Potatissläketet: Solanum
Art: Potatis: S. tuberosum

Åker, grönsaksland

Potatis, puré, chips, Potatis som är grön av solljus är giftig

Havre
Avena sativa

Gräs: Poaceae
Släkte Havre: Avena
Art: Havre: A.sativa

Åker

Havrekorn, halm som strö

Vete
Triticum aestivum

Gräs: Poaceae
Släkte Veten: Triticum
Art: Vete: T. aestivum

Åker

Vetekorn, halm som strö

Korn
Hordeum vulgare

Gräs: Poaceae
Släkte Korn: Hordeum
Art: Korn: H.vulgare

Åker

Korn, halm som strö

Råg
Secale cereale

Gräs: Poaceae
Släkt Rågar: Secale
Art: Råg: S. cereale

Åker

Rågkorn, halm som strö

Bovete
Fagopyrum esculentum

Slideväxter: Polygonaceae
Släkte Boveten: Fagopyrum
Art: Bovete: F. esculentum

Åker

Frö

Lin
Linum usitatissimum

Linväxter: Linaceae
Släkte Lin: Linum
Art: Lin: L usitatissimum

Åker

Frön som mat och som linolja för mat och färg, halm för fiber

Åkerklätt
Agrostemma githago

Nrjlkväxter: Caryphyllaceae
Klättsläktet: Agrostemma
Art: Klätt: A. githago

Åker

Fröna är giftiga (utrotningshotat)

Honungsört
Phacelia tanacetifolia

Strävbladiga växter: Boraginaceae
Faceliassläktet: Phacelia
Art: Honungsfacelia:
P. tanacetifolia

Åker

Biväxt, gröngödsling

Vallmo
Papaver

Vallmoväxter: Papaveraceae
Vallmosläktet: Papaver

Åker, grönsaksland

Frö som krydda

Trädgårdsväxter

Rosenböna
Phaseolus coccineus

Ärtväxter: Fabaceae
Bönsläktet: Phaseolus
Art: rosenböna: P. coccineus

Prydnads- och störböna/stångböna i grönsaksland

Bönan kan ätas som vanlig skärböna efter kokning.

Pumpa
Cucurbita

Gurkväxter: Cucurbitaceae
Pumpasläktet: Cucurbita

Grönsaksland, åker, gamla komposthögar, buskområde

Frukt, rostade frö

Vintersquash
Cucurbita pepo

Gurkväxter: Cucurbitaceae
Pumpasläktet: Cucurbita
Art: Squash: Cucurbita maxima;
Cucurbita pepo

Grönsaksland, åker, gamla komposthögar, buskområde

Frukt, rostade frö

Zucchini
Sommarsquash
Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina

Gurkväxter: Cucurbitaceae
Pumpasläktet: Cucurbita
Art: Pumpa: Cucurbita pepo
Subart: Zucchini: Cucurbita pepo pepo

Grönsaksland, åker, gamla komposthögar, buskområde

Frukt, rostade frö

Plocksallat
Lactuca sativa var. crispa

Korgblommiga växter: Asteraceae
Sallatsläktet: Lactuca
Art: Sallat: L. sativa

Grönsaksland, växthus

Bladsallad har lågt kalorivärde och är rikt på A-vitamin och folsyra

Grönkål
Brassica oleracea var. sabellica/ acephala

Korsblommiga växter: Brassicaceae
Kålsläktet: Brassica

Grönsaksland

Smakar bäst efter några ordentliga frostnätter

Nyzeeländsk Spenat
Tetragonia expansa

Familje: Aizoaceae
Släktet: Tetragonia
Art: T. expansa

Grönsaksland

Bladmassan och även blommorna kan ätas.

Kålrabbi
Brassica oleracea var. gong ylodes L.

Korsblommiga växter: Brassicaceae
Kålsläktet: Brassica

Grönsaksland

Det är knölen i stambasen som äts

Rödbeta
Beta vulgaris var. conditiva

Amarantväxter: Amaranthaceae
Betsläktet: Beta
Art: Rödbeta: B. vulgaris var. conditiva

Grönsaksland

Nykokta primörer eller inlagda, ofta till pyttipanna. Blasten är också smakfull 

Morot
Daucus carota ssp.sativus

Flockblommiga växter: Apiaceae
Morotssläktet: Daucus
Underart: Morot: D. carota

sativus

Grönsaksland, samodlad med lök

Ämnet karoten i moroten skyddar huden mot stark sol

Vitlök
Allium sativum

Lökväxter: Alliaceae
Löksläktet: Allium
Art: Vitlök: A. sativum

Grönsaksland, örtland

Krydda och medicinalväxt

Purjolök
Allium porrum

Lökväxter: Alliaceae
Löksläktet: Allium
Art: Purjolök: A. porrum

Grönsaksland, härdig mot kyla och frost

Lagas rå, stuvad och gratinerad i soppor, grytor och gratänger.

Ärt
Pisum sativum var. sativum

Ärtväxter: Fabaceae
Ärtssläktet: Pisum
Art: Ärt: P.sativum var. sativum; P.sativum var. arvense

Odlas som jord-förbättrare, grön-sak eller prydnad i grönsaksland

Trädgårdsärt (var. sativum) odlas som grönsak, foderärt (var. arvense) odlas som kreatursfoder

Rucola
(senapskål)
Eruca sativa

Korgsblommiga växter: Brassicaceae
Släkte: Erukor: Eruca
Art: Rucola: E. sativa

Grönsaksland

Smaken är kraftig och påminner om rädisa

Jordgubbe
Fragaria ×ananassa

Rosväxter: Rosaceae
Smultronsläktet: Fragaria
Art: Jordgubbe: F. xananassa

Grönsaksland, åker

Bär (skenfrukt) bra till saft, sylt, gelé

Persilja
Petroselinum crispum

Flockblommiga växter: Apiaceae
Persiljesläktet: Petroselinum
Art: Persilja: P. crispum

Grönsaksland, växthus, örtland

Används som grönsak, rotfrukt, krydd- och medicinalväxt

Rädisa
Raphanus sativus

Korsblommiga växter: Brassicaceae
Släkte: Rättikor: Raphanus
Art: Rädisa: R. sativus

Grönsaksland, växthus

Stamknölen äts, men även blasten som salladsblad

Slingerkrasse
Tropaeolum majus

Krasseväxter: Tropaeolaceae
Krassesäktet: Tropaeolum
Art: Indiankrasse: T. majus

Grönsaksland, staket (runt ankhage)

Ätbar och med intensiv krassesmak i blommorna

Mangold
Beta vulgaris Mangold-Gruppen

Amarantväxter: Amaranthaceae
Betsläktet: Beta
Art: Mangold: B. vulgaris Mangold-Gruppen

Grönsaksland

Blad eller bladskaft används som grönsak

Fänkål
Foeniculum vulgare

Flockblommiga växter: Apiaceae
släkte: Fänkål: Foeniculum
Art: Fänkål: F. vulgare

Grönsaksland, örtland

Kryddväxt, hela växt innehåller eteriska oljar

Kålrot
Brassica B. napus Napobrassica-gruppen

Korsblommiga växter: Brassicaceae
Släkte: Kål: Brassica
Art. Kålrot: B. napus Napobrassica-gruppen

Grönsaksland

Kålväxt där enbart rotfrukten används

Kål
Brassica

Korsblommiga växter: Brassicaceae
Släkte: Kål: Brassica

Grönsaksland

Används som grönsaks-, olje- och kryddväxt

Rotselleri
Apium graveolens var. rapaceum

Flockblommiga växter: Apiaceae
Släktet: Flokor: Apium
Art: Selleri: A. graveolens

Grönsaksland (klarar kylan och frost)

Grönsaks- och kryddväxt

Böna
(trädgårdsböna)
Phaseolus vulgaris

Ärtväxter: Fabaceae
Släkte: Bönsläkete: Phaseolus
Art: Böna: P. vulgaris

Grönsaksland, åker

Fröna har hög halt av stärkelse, protein, mineraler och kostfiber.

Gurka
Cucumis sativus

Gurkväxter: Curcurbitaceae
Gurkorsälkte: Cucumis
Art: Gurka: C. sativus

Växthus, gamla komposthögar, grönsaksland

Frukt för sallad

Paprika
Capsicum annuum

Potatisväxter: Solonaceae
Släkte: Capsicum
Art: C. annuum

Växthus, gamla komposthögar, grönsaksland

Frukt för sallad, chilipaprika som insekt-repellent

Tomat
Solanum lycopersicum

Potatisväxter: Solonaceae
Potatissläktet: Solanum
Art: Tomat: S. lycopersicum

Växthus, grönsaksland, gamla kompost-högar

Frukt (gröna frukt är giftig!)

Örter-, medicinal-, doft- och repellentväxter

Koriander
Coriandrum sativum

Flockblommiga växter: Apiaceae
Korinandersläktet: Coriandrum
Art: Koriander: C. sativum

Grönsaksland, växthus, örtland

Krydd-och medicinalväxt 

Gurkört
Borago officinalis

Strävbladiga växter: Boraginaceae
Släkte. Gurkört: Borago
Art: Gurkört: B. officinalis

Grönsaksland, örtland, åker

Bladen innehåller toxiskt ämne, men mycket viktig som foder för bin

Dill
Anethum graveolens

Flockblommiga växter: Apiales
Dillsläktet: Anethum
Art: Dill: A. graveolens

Grönsaksland, örtland

Krydda, olja

Mexikansk tagetes
Tagetes minuta

Korgblommiga växter: Asteraceae
Släkte: Tagetes minuta, T. tenuifolia, T. lucida, T. patula

Grönsaksland, örtland, åker

Matkrydda, effektiv mot insekter och nematoder

Citronmeliss
Melissa officinalis

Kransblommiga växter: Laminiaceae
Citronmeliss-släktet: Melissa
Art: citronmeliss: M. officinalis

Grönsaksland, örtland, växthus

Krydd- och medicinalväxt

Basilika
Ocimum basilicum

Kransblommiga växter: Laminiaceae
Basilikasläktet: Ocimum
Art: Basilika: O. basilicum

Grönsaksland, örtland, växthus

Kryddväxt

Citrongräs
C. citratus

Familj: Gräs
Underfamilj: Panicoideae
Citronsläktet: Cymbopogon
Art: Västindiskt citrongräs: C. citratus

Grönsaksland, örtland, växthus

Används i sallader, te och oljor

Kamomill
Matricaria recutita

Korgblommiga växter: Asteraceae
Släkte: Kamomiller: Matricaria
Art: Kamomill: M.recutita

Grönsaksland, örtland

Mycket effektiv medicinalväxt

Pepparmynta
Mentha pipeerita, Mentha spicata

Kransblommiga växter: Lamiaceae
Myntasläktet: Mentha
Art: Pepparmynta: M. piperita, M. spicata

Grönsaksland, örtland

Används i te, gelé och krydda

Salvia
Salvia

Kransblommig växter
Lamiaceae
Salviasläktet: Salvia

Grönsaksland, örtland

Krydd- och medicinalväxt

Lavendel
Lavandula angustifolia

Kransblommig växter
Lamiaceae
Lavendelsläktet: Lavandula
Art: Lavendel: L. angustifolia

Grönsaksland, örtland

Eterisk olja, stark doft, insekt-repellent

Backtimjan
Thymus serpyllum

Kransblommiga växter: Laminaceae
Timjansläktet: Thymus
Art: Backtimjan: T. serpyllum

Örtland

Kryddväxt, eteriska oljor

Rosmarin
Rosmarinus officinalis

Flockblommiga växter: Apiaceae
Släkte: Rosmarinus
Art: Rosmarin: R. officinalis

Grönsaksland, örtland

Kryddväxt, eteriska oljor

Ringblomma
Calendula officinalis

Flockblommiga växter: Apiaceae
Ringblomssläktet:Calendula
Art: ringblomma: C. officinalis

Grönsaksland, örtland, blomster-land

Används som falsk saffran, medicinal-växt, insekt-repellent, gul färg

Ingefära
Zingiber officinale

Ingefärsväxter: Zingiberales
Släkte: Zingiber
Art: Ingefära: Z. officinale

Växthus

Krydd- och effektiv medicinalväxt

Malört
Artemisia absinthium

Familj: Korgblommiga växter: Asteraceae
Malörtssläktet: Artemisia
Art: Malört: A. absinthium

Grönsaksland, örtland

Medicinalväxt

Kungsmynta
Origanum vulgare

Kransblommiga växter: Laminaceae
Mejramsläktet: Origanum
Art: Kungsmynta: O. vulgare

Örtland

Krydd- och doftväxt, insekt-repellent

Spansk körvel
Myrrhis odorata

Flockblommiga växter: Apiaceae
Spanskkörvlar: Myrrhis
Art: Spansk körvel: M. odorata

Örtland

Kryddväxt (smakar som lakrits eller anis)

Chilipeppar
Capsicum annum

Potatisväxter: Solanaceae
Spanskpepparsläktet: Capsicum
Art: Spanskpeppar: C. annum (Longum-gruppen)

Växthus, grönsaksland

Mycket stark, insekt-repellent

Hjärtstilla
Leonurus cardiaca

Familj: kransblommiga växter: Laminaceae
Släkte: Hjärtstilla: Leonurus
Art: Hjärtstilla: L. cardiaca

Buskområde, trädgårdsland

Ansågs i gamla tider som en bra medicinalväxt

Åbrodd
Artmisia abrotanum

Korgblommiga växter: Asteraceae
Malörtssläktet: Artmisia
Art: Åbrodd: A. abrotanum

Buskområde, örtland

Ansågs förr som en växt mot löss, ormar och onda makter

Johannesört
Hypericum perforatum

Johannesörtsväxter: Clusiaceae
Johannesörtssläktet
Hypericum
Art: Johannesört: H. perforatum

Åker, vägkanten, örtland

Används som krydda, medicin och växtfärgning

Perenna trädgårdsväxter

Sparris
Asparagus officinalis

Sparrisväxter: Asparagaceae
Sparrissläktet: Asparagus
Art: Sparris: A. officinalis

Växthus, grönsaksland

Grönsak

Haverrot
Tragopogon porrifolius

Korgblommiga växter: Asteraceae
Haverotssläktet: Tragopogon
Art: Gotländsk haverot: T. crocifolius

Grönsaksland

Roten används i grytor, soppor och gratänger, stekt, grillad, stor eller liten

Pepparrot
Armoracia rusticana

Korgsblommiga växter: Brassicaceae
Släkte: Pepparrot: Armoracia
Art: Pepparrot: A. rusticana

Grönsaksland, örtland

Kryddväxt med pepparaktig smak, innehåller senapsliknande ämnen

Gräslök
Allium schoenoprasum

Lökväxter: Alliaceae
Löksläktet: Allium
Art: Gräslök: A. schoenoprasum

Grönsaksland

Flerårig ört med smala blad och små lökar, krydda

Rabarber
Rhem rhabarbarum

Slideväxter: Polygonaceae
Släkte: Rabarbrar: Rheum
Art: Rabarber: R. rhabarbarum

Grönsaksland, åker

Finns sorter utan den giftiga oxal-syran, stjälk syrlig, ätbar i saft, kräm och paj

Svartrot
Scorzonera hispanica

Familj: Aizoaceae
Släktet: Scorzonera
Art: S. hispanica

Grönsaksland

Svartrot skalas, kokas och serveras på samma sätt som sparris

Jordärtskocka
Helianthus tuberosus

Korgblommiga växter: Asteraceae
Solrossläktet: Helianthus
Art:Jorddärtskocka: H. tuberosus

Grönsaksland,

åker

Knölar

Kirskål
Aegopodium podagraria

Flockblommiga växter: Apiaceae
Släktet: Kirskålssläktet. Aegopodium
Art: Kirskål: A. podagraria

Trädgårdsland; åker (aggressiv förökning)

Grönsak, äts som spenat

Brännässla
Urtica dioica

Nässelväxter: Urticaceae
Nässelsläktet: Urtica
Art: Brännässla: U. dioica

Åker, runt gamla komposthögar och ankhagar

De späda vårskotten äts som nässelsoppa, av fiber från stjälken görs nässelduk

Grönkål
Brassica oleracea var. sabellica

Korsblommiga växter: Brassicaceae
Kålsläktet: Brassica

Grönsaksland

Bladen smakar best efter frost

Red Russian kål
Brassica napus pabularia

Korsblommiga växter: Brassicaceae
Släkte: Kål: Brassica
Brassica oleracea var.
acephala

Grönsaksland

Red Russiankål klara lätt vintern, används som grönsaksväxt

Libsticka
Levisticum officinale

Flockblommiga växter: Apiaceae
Släkte: Libbstickor: Levisticum
Art: Libbsticka: L. officinale

Grönsaksland; örtland

Kryddväxt

Pepparmynta
Mentha pipeerita, Mentha spicata

Kransblommiga växter: Lamiaceae
Myntasläktet: Mentha
Art: Pepparmynta: M. piperita, M. spicata

Grönsaksland, örtland

Används i te, gelé och krydda

Valört

Symphytum officinale

Strävbladiga växter: Boraginaceae
Vallörtsläktet: Symphytum
Art: Äkta Vallört

S. officinale

Grönsaksland, åkerland,

dike-dränage

Används som medicinalväxt, växten tar upp mycket fosfor

Vindruva

Vitis

Vinväxter: Vitaceae
Vinsläktet: Vitis

Vitis

Växthus

Ätbara vindruvs-blad, söta druv-klasar och torkat som russin, saft

Trädgårdsblommor

Jätteeternell
Helichrysum bracteatum

Korgblommiga växter: Asteraceae
Hedblommasläktet: Helichrysum
Art: Jätteeternell: H. bracteatum

Grönsaksaks- blomsterland

Används som torkad blomma, buketter

Pärleternell
Anaphalis margaritacea

Korgblommiga växter: Asteraceae
Släkte: Pärleterneller: Anaphalis
Art: Pärleternell: A. margaritacea

Grönsaksaks- blomsterland

Används som torkad blomma, buketter

Ringblomma
Calendula officinalis

Korgblommiga växter: Asteraceae
Ringblommasläktet: Calendula
Art: Ringblomma. C. officinalis

Grönsaksaks- blomsterland

Folkmedicin, nematoder- repellent

Blåklint
Cyanus segetum

Korgblommiga växter: Asteraceae
Blåklintssläktet: Cyanus
Art: Blåklint: C. segetum

Grönsaksaks- blomsterland, åker

Används som torkad blomma, buketter

Rosenskära
Cosmos bipinnatus

Korgblommiga växter: Asteraceae
Rosenskäressläktet: Cosmos
Art. Rosenskära: C. bipinnatus

Grönsaksaks- blomsterland

Prydnad, biväxt

Kanadensiskt gullris
Solidago canadensis

Korgblommiga växter: Asteraceae
Släkte: gullris: Solidago
Art: Kanadensiskt gullris: S. canadensis

Grönsaksaks- blomsterland, åker, vägkant

Prydnad, biväxt

Mariatistel
Silybum marianum

Korgblommiga växter: Asteraceae
Mariatistelsläktet. Silybum
Art: Mariatistel: S. marianum

Blomsterland

Förökar sig lätt, läkeväxt

Höstaster
Symphyotrichum novi-belgii

Korgblommiga växter: Asteraceae
Höstastersläktet: Symphyotrichum
Art: Höstaster: S. novi-belgii

Blomsterland

Höstflox
Polemonium paniculata

Familj: Blågullsväxter: Polemoniaceae
Floxsläktet: Polemonium
Art: Höstflox: P. paniculata

Blomsterland

Krollilja
Lilium martagon

Familj: Liljeväxter: Liliaceae
Liljesläktet: Lilium
Art: Krollilja: L. martagon

Blomsterland