Page 15 - Receptbok Vårvik

4 portioner <<

Fisksoppa med räkor, dill och citron

4 personer

 400 gram valfri fiskfilé

 150 gram skalade räkor

 1 morot

 1 gul lök
 ½ matsked smör

 1–2 matskedar färskpressad citron

 7 ½ deciliter vatten
 2 fiskbuljongtärningar

 2 deciliter vispgrädde

 ½ deciliter hackad dill
 salt och peppar

 2 teskedar finrivet citronskal

Skär fiskfilén i bitar. Skala och finhacka moroten och den

gula löken. Fräs grönsakerna i smör i en kastrull.

Tillsätt den färskpressade citronen och vattnet. Smula ner
fiskbuljongtärningarna och låt koka i 5 minuter. Rör ner

vispgrädde och lägg i fisken. Låt koka på svag värme i 3

minuter.

Tillsätt de skalade räkorna och hackad dill, salta och
peppra.

Toppa med finrivet citronskal.

<<